Již několik let budoucí absolventi třetího ročníku oboru Kuchař-číšník vypracovávají samostatnou odbornou práci, která je podkladem k založení inventáře na slavnostní hostinu a také k vytvoření pokrmu na slavnostní hostinu u praktických závěrečných zkoušek. V této práci se zúročuje studium teoretické části oboru a praktické dovednosti z odborného výcviku. Nejlepší práce se pak posílají do Národního ústavu pro vzdělávání, školského poradenského zařízení a zařízení pro další vzdělávání pedagogických pracovníků, který vybere a ohodnotí ve spolupráci s Hospodářskou komorou České republiky nejlepší práce.

V roce 2018 se povedlo Markovi získat třetí místo v silné konkurenci 24 prací. Jeho vylosované téma bylo Hudba v našich srdcích. Práci SOP nazval: Slavnostní hostina na počest 40. výročí muzikálu Pomáda.